La macrobiótica es una filosofía de vida que se centra en la forma de alimentación, desarrollada por George Ohsawa en Japón. Ohsawa se basó en el método del doctor Sagen Ishizuka , que recuperaba la alimentación tradicional oriental y buscaba el equilibrio de sodio y potasio en los alimentos. Utilizó esta dieta para tratar su propio padecimiento de tuberculosis, y estudiando tradiciones ancestrales japonesas extendió los conocimientos de Ishizuka para desarrollar la macrobiótica . La dieta desarrollada por Ohsawa se basaba en distintas etapas de restricción, y culminaba en una dieta que consistía tan sólo en arroz integral y agua. Debido a ello, los seguidores actuales de la macrobiótica se han alejado de estos principios; prefieren la continuación de las enseñanzas que realizó exhaustivamente Michio Kushi . Kushi escribió varios libros e inició el Instituto Kushi en Boston en 1978, cuyas enseñanzas se han extendido por...
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